La saison des fruits d’été est bien démarré, profitons-en…..
J’ai servi cette salade de fruits l’autre soir après un barbecue, j’ai la chance de trouver chez mon primeur local de bons fruits bien sucrés, bien gouteux, et une très belle variété de fruits….poires, raisins, ananas, fraises, pêches, brugnons, bananes…..bref l’idéal quoi !

P1110106

Fruits:

  • 1 ananas
  • 2 brugnons
  • 2 pêches
  • 2 bananes
  • 2 poires
  • 1 petite grappe de raisins noir
  • Fraises

Sirop:

  • 2 oranges
  • 1/2 citron
  • 300ml d’eau
  • 70 gr de sucre cassonade

Faire le sirop: mettre l’eau et le sucre dans une casserole, faire chauffer le temps que le sucre se dissout complètement.

Ajouter ensuite le jus des oranges pressées. Laisser mijoter tout doucement pendant une petite dizaine de minutes.

Laisser refroidir.

Salade de fruits: Préparer les fruits : les peler, les couper en gros en dés.

Mettre le tout dans un saladier, verser le sirop refroidi dessus et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

 


Et voilà une petite recette, rapide à faire et idéal pour un dîner d’été.

Merci Justine de m’avoir refilé l’idée…

Avant et après cuisson….

P1110097

P1110098

Pour une tarte 6 parts:

  •  Une pâte brisée
  • 1 oignon
  • 2 belles tomates
  • 1 boule mozzarella
  • 125 gr de lardons fumé
  • Herbes de Provence

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer la pâte brisée dans le fond du moule, piquer le fond avec une fourchette. Réserver au réfrigérateur.

Peler et émincer l’oignon, le faire revenir dans une poêle tres légèrement huilee, laisser dorer les oignons sans cesser de mélanger.

Ajouter les lardons, prolonger la cuisson quelques minutes.

Verser cette préparation sur le fond de tarte, laver et couper les tomates en tranches fines, les disposer harmonieusement dessus.

Égoutter et couper la mozzarella en tranches, la placer sur la tarte, saupoudrer le tout d’herbes de Provence.

Enfourner à four chaud et laisser cuire environ 25 minutes.

Délicieux avec une bonne salade verte.

 

 


Une pâte palet breton maison pour la base, une crème pâtissière vanillée et des belles fraises du jardin, que du bonheur… et c’est tout ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de tarte aux fraises.

Fraises et crème pâtissière vont merveilleusement bien ensembles…

P1110103

P1110104

Pour la pâte pour un moule de 21 cm de diamètre:

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de beurre mou
  • 130 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillerée à soupe de vanille liquide

Comment faire….

Préchauffer le four à 180 °c

Blanchir ensembles les jaunes d’oeufs, le sucre

Ajouter le beurre, bien mélanger.

Incorporer ensuite la farine, la levure et le sel.

Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le moule à tarte, étaler la pâte à la main dans le fond du moule, la pâte est collante, donc bien se fariner les mains au fur et à mesure de la mise en place de la pâte.

Enfourner environ une dizaine de minutes.

La laisser refroidir, réserver.

Pour la crème pâtissière:

  • 250 ml de lait
  • 25 gr de beurre
  • 25 gr de farine
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 60 gr de sucre
  • 1 cuillerée à soupe de vanille liquide

Comment faire…

Mettre les jaunes d’oeufs dans un saladier avec le sucre, la farine et la vanille liquide, mélanger vivement.

Faire bouillir le lait.

Quand le lait bout, en verser une petite quantité sur le mélange précédent, bien mélanger. Et reverser ce mélange dans la casserole dans le reste de lait chaud. Remettre à cuire sur feu doux. Laisser bouillir quelques minutes tout en continuant de mélanger.

Verser la crème pâtissière dans un plat, laisser refroidir.

Montage de la tarte:

  • 300 gr de fraises
  • 1 sachet de nappage pour tarte

Disposer le biscuit sur un plat de service, mettre la crème pâtissière dans une poche à douille et en garnir régulièrement le fond de tarte.

Laver et équeuter les fraises, les couper en deux et les disposer sur la crème pâtissière en les énfonçant légèrement.

Préparer le sachet de nappage  comme indiquer sur le sachet et à l’aide d’un pinceau, en badigeonner généreusement les fraises.

Mettre au réfrigérateur jusqu’à dégustation.

Bonne dégustation….