Aller au contenu

La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux

  • Le salé
  • Le sucré
  • A propos
  • Contact

Catégorie : Viennoiseries

Tarte au sucre


Petits biscuits Tarte Viennoiseries
vendredi 18 février 2022

L’essayer, c’est l’adopter ! Je vous parle de la tarte au sucre, une spécialité du Nord, c’est une viennoiserie irrésistible, moelleuse, gourmande et malgré son nom,  pas trop sucrée. Une recette très simple à faire mais qui demande un temps de pétrissage long, c’est d’ailleurs le secret de sa réussite, mais bon, c’est le robot […]

Pâte feuilletée inversé


Gateaux Quiche, tarte salé Viennoiseries
lundi 17 janvier 2022

Depuis quelques années je réalise la pâte feuilletée inversée maison pour mes recettes de galette des rois. Au fil des recettes je me suis aperçu de certains paramètres importants à respecter. Je prends aujourd’hui le temps de publier un article sur cette recette, et de partager avec vous mon expérience.. La recette de pâte feuilletée […]

Brioche feuilletée


Viennoiseries
samedi 16 janvier 2021

Des brioches, j’en fais régulièrement et avec ma machine à pain c’est un vrai jeu d’enfant.. Pour changer un peu de la brioche traditionnelle, me voilà partie à tenter la réalisation d’une brioche feuilletée, ho là là…quelle gourmandise, en croquant dedans on a l’impression de mordre dans un croissant au beurre…U Un vrai délice…mais bon, à […]

Brioche étoilée à la pâte à tartiner


Gateaux Viennoiseries
lundi 7 décembre 2020

Défi du jour, la brioche étoilée à la pâte à tartiner…Défi relevé Julie !.. Je me suis prise au jeu, cette recette m’ a tapé dans l’œil, c’est une recette qui a fleuri sur de nombreux blogs,  et en plus d’être magnifique, c’est une vrai tuerie. La brioche étoilée à la pâte à tartiner….une brioche […]

Brioche russe à ma façon


Viennoiseries
jeudi 4 juin 2020

Me revoilà de retour vers la viennoiserie, j’adore essayer de  faire de nouvelles brioches,  et régulièrement une recette m’inspire et je me lance dan sa fabrication. Pour aujourd’hui ce sera une brioche russe, très originale de par son façonnage. L’idée m’est venu en surfant sur le blog mes inspirations culinaires mais, j’ai un peu agrémentée […]

Brioche bouclette


Viennoiseries
vendredi 24 avril 2020

Je vous propose aujourd’hui une viennoiserie, la recette de brioche bouclette, une recette que l’on pourrait croire compliqué, mais non, la base est une simple recette de brioche, tout est dans le façonnage, on découpe, on superpose, on coupe et on obtient une jolie brioche originale……et c’est vraiment trop bon ! Ingrédients pour une brioche: […]

Navigation des articles

Articles plus anciens

Rechercher une recette ou un ingrédient


Inscription à la newsletter:

Catégories


- Le sucré

  • Confitures (14)
  • Desserts aux fruits (167)
  • Entremets-flans (55)
  • Friandises (86)
  • Gateaux (221)
  • Glaces (6)
  • Macarons (18)
  • Petits biscuits (119)
  • Tarte (70)
  • Viennoiseries (44)

- Le salé

  • Entrées (52)
  • Légumes (52)
  • Mises en bouches (15)
  • Plat unique (74)
  • Quiche, tarte salé (31)
  • Salades (16)
  • Sauces (1)
  • Viandes (27)

Divers

  • Boissons (2)
  • Divers (5)
  • Le blog (4)
  • Non classé (10)
Proudly powered by WordPress | Thème : lucienne par ThemeFurnace.