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La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux

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Catégorie : Gateaux

Gâteau Grand-Mère renversé aux poires


Desserts aux fruits Gateaux
jeudi 12 décembre 2024

Une recette goûtée chez mon fils, un gâteau super fondant et moelleux, les poires fondantes caramélisées s’harmonisent parfaitement à la pâte moelleuse. Ce gâteau est délicieux à la sortie du four, mais il est également très bon le lendemain car les fruits continuent à imbiber la pâte de leurs jus et à la parfumer.  Un […]

Pudim de leite (spécialité Brésilienne)


Entremets-flans Gateaux
vendredi 18 octobre 2024

Tout juste de retour d’un magnifique voyage au Brésil, j’ai voulu ramener avec moi un petit souvenir gustatif..la pudim de leite. Ça ressemble a s’y méprendre à une crème renversée au caramel. C’est délicieux, pas cher et très rapide à préparer, on obtient une texture ferme et onctueuse agrémentée de sa sauce caramel. Constitué essentiellement […]

Brioche au mascarpone ultra moelleuse


Gateaux Viennoiseries
dimanche 18 août 2024

Une brioche au mascarpone, cette brioche est trop top avec sa mie filante et aérée. Comme le beurre est remplacé par le mascarpone, pour le coup, on obtient une brioche beaucoup moins calorique. Elle est agréablement parfumée avec ses cubes d’oranges confites trempés dans le rhum, mais peut être remplacé par un autre parfum de […]

Flankie


Entremets-flans Gateaux
mercredi 19 juin 2024

Encore une recette qui me faisait de l’œil depuis un moment. L’alliance de deux gourmandises, le cookie et le flan pâtissier, crée par le chef pâtissier Julien Meunier, le flankie est une pâtisserie originale et super gourmande. Le gâteau mi-cookie, mi-flan puisque la base est réalisée d’une pâte à cookie, et l’intérieur est constituée d’un […]

Crinkles au chocolat


Friandises Gateaux Petits biscuits
vendredi 16 février 2024

Petite recette pour les fans de chocolat. Un petit biscuit qui, pour certains nous provient des États-Unis, pour d’autres d’Angleterre, ou bien encore de Nouvelle Zélande…bref, d’où qu’ils viennent ces petits biscuits sont tout simplement irrésistibles. Tout d’abord, c’est une recette hyper facile, simple et rapide à faire, idéal pour initier les enfants à la […]

Tarte chocolat/caramel/noisettes


Friandises Gateaux Tarte
mardi 6 février 2024

Un moment de pur bonheur avec mes copines de marche nordique…petite pause goûter autour d’une tarte chocolat/caramel/noisette..   Une tarte qui se compose d’une pâte sablée cacao sucrée, d’une couche de caramel au beurre salé onctueux, d’une ganache chocolat noir surmontée d’une chantilly pralinée maison..   Si cette recette peut vous sembler longue à réaliser, […]

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