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La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux

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Catégorie : Gateaux

Gâteau cagette fruits


Desserts aux fruits Gateaux Tarte
dimanche 22 mai 2022

On voit fleurir cette magnifique recette un peu partout sur le net, j’avais envie de la réaliser depuis un moment déjà, l’occasion se présente aujourd’hui,  la saison des fraises est débutée, allons-y… Ce gâteau est composé de génoise, d’ insert de fraises, de chantilly chocolat blanc le tout surmonté d’un assortiment de fruits frais…la cagette […]

Cheesecake poires-spéculos


Desserts aux fruits Entremets-flans Gateaux
dimanche 10 avril 2022

En attendant les fruits d’été… Un cheesecake au spéculos ultra gourmand sans gélatine, ni cuisson, vraiment irrésistible.. ! Ultra fondant et crémeux: une base de biscuits spéculos/ gavottes émiettés, de fines tranches de poires, une couche de mascarpone/philadelphia recouvert de pâte de spéculos…hum…gourmandise. 200 gr de gavottes/ spéculos 70 gr de beurre fondu 500 gr […]

Galette des rois pommes caramel


Gateaux
lundi 17 janvier 2022

Allez encore une galette, ce sera sûrement la dernière de 2022 que je mettrais en ligne. J’ai donc fais ma dernière de l’année aux pommes caramel au beurre salé, une galette aux fruits, simple et divinement parfumée, les pommes sont fondantes à souhait et le caramel vient rajouter une note de gourmandise irrésistible. Ingrédients: Pâte […]

Pâte feuilletée inversé


Gateaux Quiche, tarte salé Viennoiseries
lundi 17 janvier 2022

Depuis quelques années je réalise la pâte feuilletée inversée maison pour mes recettes de galette des rois. Au fil des recettes je me suis aperçu de certains paramètres importants à respecter. Je prends aujourd’hui le temps de publier un article sur cette recette, et de partager avec vous mon expérience.. La recette de pâte feuilletée […]

Galette des rois noisette/chocolat/poire


Gateaux
lundi 10 janvier 2022

Je dois dire que je suis une grande fan des galettes des rois feuilletées. Et j’ai réalisé pour le week-end passé une galette frangipane noisette, chocolat, poire que mes collègues ont appréciée à la pause de fin de journée. La pâte feuilletée inversée est faite maison, c’est un peu long à réaliser, c’est vrai, par […]

Galette des rois nougat-framboises


Gateaux
lundi 3 janvier 2022

Pour cette première galette 2022, j’ai eu envie d’originalité,  je vous propose une galette nougat-framboises. Une pâte feuilletée inversé faite maison, une crème frangipane/crème pâtissière au nougat parsemé de framboises. La douceur du nougat se marie très bien avec l’acidité de la framboise. L’avantage de faire des galettes maison est de varier les plaisirs suivants […]

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