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La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux

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Brioche feuilletée


Viennoiseries
samedi 16 janvier 2021

Des brioches, j’en fais régulièrement et avec ma machine à pain c’est un vrai jeu d’enfant.. Pour changer un peu de la brioche traditionnelle, me voilà partie à tenter la réalisation d’une brioche feuilletée, ho là là…quelle gourmandise, en croquant dedans on a l’impression de mordre dans un croissant au beurre, miam… Pour une belle brioche:  […]

Galette des rois frangipane framboises


Desserts aux fruits Gateaux
samedi 9 janvier 2021

Chose promise….chose due. C’est à mon tour d’offrir la galette entre collègues, celle-ci sera donc pour notre pause goûter. J’ai choisi de faire une galette des rois frangipane-framboises, la frangipane est constituée de moitié crème d’amande – moitié crème pâtissière, cela donne une garniture plus digeste, le tout recouvert de framboises brisées congelées. Pour la […]

Galettes des rois poires-chocolat


Gateaux
mardi 5 janvier 2021

Demain c’est le 6 janvier …jour de l’épiphanie  et la tradition veut qu’on mange quoi ce jour-là ? une galette des rois bien sûr ! Pourchanger un peu de la traditionnelle galette des rois à la frangipane, je vous propose une délicieuse recette de galette des rois poires-chocolat, une galette pâte sablée fourrée de très […]

Pain d’épice


Gateaux Petits biscuits
jeudi 24 décembre 2020

Je vous confie ici ma recette de pain d’épice, celle avec laquelle j’obtiens un pain d’épices parfait, moelleux, agréablement épicé.. Un très  bon équilibre miel / épice, un  vrai bonheur pour les papilles, ce pain d’épice se bonifie au fil des jours, après quelques jours, il est encore meilleur. Pour un pain: 250 gr de […]

Bûche de Noël au chocolat


Gateaux
jeudi 24 décembre 2020

Noël …on y est… La bûche pâtissière est The bûche de Noël pour ma petite famille  mais sans chantilly, ni crème au beurre, tout simplement au chocolat, et voici la recette: Réalisée avec un biscuit roulé et ensuite fourrée avec une ganache de trois chocolat: noir, au lait et pralinoise. Pour le biscuit:  4 oeufs […]

Bûche framboises-vanille


Gateaux
vendredi 18 décembre 2020

Noël approche…Noël approche… Il nous reste encore quelques jours pour faire notre choix de recette de bûche pour le grand jour, c’est le moment d’étudier toutes les recettes. En voici une dans le même esprit que la bûche poire-chocolat que j’ai réalisé la semaine dernière, la bûche framboises-vanille, une recette facile à faire, délicieuse et […]

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