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La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux

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Colombo de porc


Plat unique Viandes
lundi 13 février 2023

Un autre souvenir culinaire des Antilles…le colombo de porc, rapide et facile à réaliser, c’est un régal. C’est une recette généreuse et conviviale, vous serez sûrs d’épater vos convives avec ce plat venu d’ailleurs…   Marinade de la viande; (6personnes) le jus d’1 citron vert 2 gousses d’ail 1 piment végétarien 2 cuillerées à soupe […]

Tourment d’amour


Petits biscuits
samedi 4 février 2023

Tout juste de retour des Antilles, me voilà en essaie culinaire avec une petite pâtisserie dégustée là-bas.. Le nom intrigue et fait envie.. Le tourment d’amour, une pâtisserie originaire des Saintes, petite ile située au sud de la Guadeloupe. On voit pleins de recettes différentes sur le net, mais la recette authentique ne comporte pas […]

Galette des rois chocolat noisettes


Gateaux
lundi 9 janvier 2023

La saison de la galette des rois est commencée depuis quelques jours, c’est l’occasion pour moi de vous présenter une de mes dernières réalisations.. La galette de rois chocolat-noisettes une véritable tuerie. Je réalise une pâte feuilletée inversée, c’est une recette qui demande un peu de technique, mais bon, avec deux pâtes feuilletées du commerce […]

Entremet chocolat blanc-figues/framboises


Desserts aux fruits Entremets-flans Gateaux
samedi 31 décembre 2022

Parce que j’avais des figues et des framboises dans mon congélateur de l’été dernier, et que je suis tombée en admiration devant cet entremet sur le blog de pâtisserie empreinte sucré, je me lance sur la réalisation de ce fabuleux dessert. Ce sera ma dernière réalisation de pâtisserie de 2022, il est prévu pour le […]

Pavlova couronne de Noël


Desserts aux fruits Tarte
mardi 27 décembre 2022

Ah ! la pavlova …quel  dessert irrésistible ! Fraîche, légère, en fin de repas la pavlova est toujours appréciée, on en devient vite accro.. la gouter, c’est l’adopter.. J’ai réalisé celle-ci en forme de couronne comme elle était destinée au repas de Noël, c’est un dessert très festif, qu’on agrémente suivant l’inspiration du moment, ce […]

Mini bûche de Noël chocolat/pralinoise


Gateaux
jeudi 22 décembre 2022

Pas de Noël sans bûche, voici une petite bûche pâtissière version individuelle… Un biscuit roulé garni de crème montée pralinoise. On aime le moelleux de la génoise et l’onctuosité de la crème pralinoise, à servir avec un coulis de fruits rouges pour un peu de peps ou une crème anglaise pour une note de douceur. […]

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