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La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux

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Catégorie : Viennoiseries

Brioche suisse aux pépites de chocolat


Viennoiseries
mercredi 18 mars 2020

Je vous propose aujourd’hui une recette de viennoiserie…une brioche suisse aux pépites de chocolat, idéale pour un petit déjeuner gourmand. Cette brioche est vraiment délicieuse, avec une mie bien sucrée, aérée et moelleuse à souhait, garnie d’une crème pâtissière vanillé et des pépites de chocolat, un vrai régal ! J’ai trouvé cette recette sur perle […]

Beignet au four ( à la pâte à tartiner)


Petits biscuits Viennoiseries
mercredi 27 novembre 2019

Je vous propose une recette de beignets au four, on obtient de bons beignets pas gras du tout, moelleux à souhait qui me rappelle en toute modestie les beignets de chez mon boulanger. Pour environ 14 beignets: 20 gr d’huile neutre ( j’ai mis huile de tournesol ) 60 gr de sucre cassonade 15 gr de […]

Brioche chinois au mascarpone (au companion)


Viennoiseries
mercredi 20 novembre 2019

Je suis à fond dans la confection de brioches en ce moment, et me revoilà avec une recette de brioche à la mascarpone, le beurre est remplacé par la mascarpone, on obtient une brioche moelleuse, aérée et pas grasse du tout. Merci à Momo pour l’idée de recette. Je l’ai réalisé en brioche chinois…garnie de […]

Brioche vendéenne au companion


Viennoiseries
mardi 15 octobre 2019

  Je vous propose une recette de brioche vendéenne. Pas facile de trouver une bonne recette, d’obtenir une brioche bien parfumée, filante et moelleuse… Bon, je suis satisfaite du résultat, délicieuse et son parfum est prometteur… Pour une belle brioche familiale: Levain : 200gr de farine t45 80 gr de lait 1/3 de cube de […]

Gache maison


Gateaux Viennoiseries
dimanche 11 mars 2018

Je vous propose une recette de gâche maison, recette, qui vient de Marie-Françoise qui l’à passé à Jeanne et, qui du coup me l’a refilé …. Merci Jeanne.. C’est une recette pour trois gâches, les proportions sont importantes, mais elles se congèlent très bien une fois cuites, et du coup économie d’énergie, le four ne […]

Pain aux céréales


Viennoiseries
Pain aux céréales
lundi 18 décembre 2017

j’ai commencé à faire mon pain depuis maintenant plusieurs années, j’ai arrêté quelques temps, …et là, allez savoir pourquoi, me voilà repartie à faire mon pain céréales, une fois, voir deux fois par semaine, c’est toujours pour moi un vrai plaisir. Je pétris mon pâton au robot companion, je m’en sert juste de pétrin, vient […]

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