Je suis à fond dans la confection de brioches en ce moment, et me revoilà avec une recette de brioche à la mascarpone, le beurre est remplacé par la mascarpone, on obtient une brioche moelleuse, aérée et pas grasse du tout. Merci à Momo pour l’idée de recette. Je l’ai réalisé en brioche chinois…garnie de […]

  Je vous propose une recette de brioche vendéenne. Pas facile de trouver une bonne recette, d’obtenir une brioche bien parfumée, filante et moelleuse… Bon, je suis satisfaite du résultat, délicieuse et son parfum est prometteur… Pour une belle brioche familiale: Levain : 200gr de farine t45 80 gr de lait 1/3 de cube de […]

j’ai commencé à faire mon pain depuis maintenant plusieurs années, j’ai arrêté quelques temps, …et là, allez savoir pourquoi, me voilà repartie à faire mon pain céréales, une fois, voir deux fois par semaine, c’est toujours pour moi un vrai plaisir. Je pétris mon pâton au robot companion, je m’en sert juste de pétrin, vient […]