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La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux

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Catégorie : Entremets-flans

Vacherin glacé


Entremets-flans Gateaux
dimanche 8 novembre 2009

Un de mes derniers desserts, et sûrement un de mes favoris……le vacherin glacé. Simple à réaliser et bluffant ! Fait en dix minutes montre en main ! et la texture rappelle la glace du commerce, crémeuse et  sans cristaux, un vrai régal ! Et bien sûr, mes invités sont repartis avec….la recette !!! Ce dessert […]

Entremet pêches-pralin


Desserts aux fruits Entremets-flans Gateaux
vendredi 23 octobre 2009

Un avant goût des fêtes….. J’ai fait cet entremet comme ça, sans raison particulière, sans anniversaire à fêter, comme ça, pour le plaisir. Pour le simple plaisir de découvrir des nouvelles saveurs. Et je dois dire que cet entremet nous  en a  fait danser les papilles de bonheur !!! léger, fruité, croquant, ce fut un […]

Coupe gaufrette et sa mousse chocolat


Entremets-flans Gateaux
dimanche 13 septembre 2009

Aujourd’hui dimanche, et pour le dessert dominical,  j’ai réalisé  un petit dessert à dévorer entièrement, une coupe faite en gaufrette garnie de mousse chocolat. C’est joli comme un cœur et c’est un pur délice !! Ça  croustille sous la dent et c’est follement chocolat !! Réalisation des gaufrettes : 65 gr de beurre 125 gr […]

Petit beurre fourrés mousse chocolat-menthe


Entremets-flans Petits biscuits
mercredi 1 avril 2009

Une mousse au chocolat est un dessert toujours très appréciée à la maison. Cette fois-ci j’ ai voulu innover avec une mousse chocolat menthe, agrémenté de petit beurre, et voilà le résultat … Pour 4 personnes : 100 gr de chocolat noir-menthe 250 gr de crème fraîche liquide entière 1 cuillerée à soupe de sucre […]

Gâteau choco-coco


Entremets-flans Gateaux
lundi 29 septembre 2008

Une petite douceur tout à fait irrésistible … Cette recette m’ a été confié par une de mes collègues, inventée et réalisée par elle, donc rendons à César ce qui appartient à César, merci à Mimi pour cette merveilleuse recette gourmande si facile à faire !!!   Ingrédients  :       pour la base croquante : […]

Crème anglaise inratable


Entremets-flans
samedi 9 août 2008

Le problème avec la crème anglaise c’est qu’un fois sur deux elle termine avec des grumeaux !! Mon petit truc pour la rendre inratable est d’ajouter un peu de maîzéna à la préparation et voilà le tour est joué !! Pour 4 personnes : 1/2 litre de lait 3  jaunes d’oeufs 80 gr de sucre […]

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