Galette des rois pommes-pruneaux

dimanche 29 janvier 2012

Allez, ce sera la dernière de la saison….. J’ai réalisé cette recette a plusieurs reprises durant le mois des galettes, pour les collègues, les amis, la famille, mais je n’ avais jamais pris le temps de la publier. Je crois que je peux l’élire comme reine des galettes de l’année, à chaque fois elle a […]

Galette des rois frangipane-pralinoise

Gateaux

vendredi 6 janvier 2012

Jour J……..pour les galettes des rois 2012….. Surtout parce que je raffole des galette des rois, voici sans tarder ma première création de l’année: C’est une collègue qui m’a soufflé l’idée du parfum de cette première galette 2012; Feuilletée frangipane-pralinoise, j’adore la poudre d’amande et ici ajouter à la douceur de la pralinoise, c’est exquis…. […]

Macarons carambars

Macarons Petits biscuits

mardi 3 janvier 2012

A l’occasion des fêtes, j’ai testé une nouvelle recette de macarons. C’est une recette beaucoup plus simple que celle que j’utilisais avant; plus besoin de thermomètre et réussite assurée à chaque fournée !!! De beaux macarons, sublimement rond avec une magnifique collerette, craquant et moelleux, hum….Allez zou …à vos fourneaux…. Pour environ 54 coques: Ingrédients…… […]

Macaron salé au tartare-saumon

Entrées

vendredi 30 décembre 2011

Pour le déjeuner de Noël, j’avais la responsabilité de la réalisation des mises en bouches…… Entre autres, j’ai choisi des macarons salés, et plus précisément au saumon fumé, tartare. Bien sûr il faut être adepte du salé sucré, je ne fus pas déçu, la présentation très festive, et le gout extra même si je préfère […]

Brochettes festives

Mises en bouches

mercredi 28 décembre 2011

Dans la catégorie bouchées festives….. Je vous propose des petites brochettes bien sympathiques, raisin, canard, fromage….. Ces brochettes non seulement très jolies, sont également très gouteuses, le fruité du raisin, le fumé du canard et la douceur du fromage font un mariage étonnant. Pour environ 30 brochettes: Ingrédients…. des piques en bois 1 grappe de […]

Foie gras au torchon

Entrées

lundi 26 décembre 2011

Voici venu le temps des fêtes de fin d’année avec sa carambole de plats fins. Aujourd’hui, je vous propose la recette du roi des fêtes ! j’ai nommée…. THE foie gras. Faire son foie gras soi-même ce n’est pas aussi compliqué qu’il n’y paraît et on a la satisfaction de l’avoir fait soi-même. Le plus […]

La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux