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La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux

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Catégorie : Le sucré

Super fondant au chocolat


Gateaux
samedi 14 septembre 2013

J’ai découvert cette recette par le plus grand des hasard….sur le blog “une fille en chocolat”. Je l’ai modifié un peu, car un de mes enfants n’est pas addict au chocolat noir, j’ai donc mis mi-chocolat, mi-pralinoise et en fait je suis ravi du résultat, la pralinoise adoucit et le fondant en devient irrésistible…. Aéré […]

Flamby maison simple et rapide


Entremets-flans
mardi 3 septembre 2013

Voilà une petite recette de flamby bien sympathique, qui m’a de suite intéressée….. Une recette de flamby maison simple et rapide à faire. Grâce à l’agar agar sa texture ressemble à s’y méprendre à ceux du commerce et l’avantage est d’en connaitre la composition ! Un délicieux gout vanille arrosé d’un lichette de caramel liquide, […]

Brioche tressée


Viennoiseries
mardi 23 juillet 2013

Ma dernière réalisation de brioche remonte à quelques mois…. Je m’y remet pour ma fille qui part en camping et qui en souhaite une pour les petits déjeuners. Nouvelle recette, nouvelle présentation, une tresse à six fils…Tout est dans le coup de main, une fois qu’on a compris la façon de tresser la pâte…..ça roule […]

Magdalenas au citron


Gateaux Petits biscuits
samedi 22 juin 2013

C’est en toute simplicité que je vous offre aujourd’hui une recette de magdalenas ( madeleines espagnoles). De délicieuses madeleines parfumées au citron. Avec cette recette on obtient des Madeleines qui ressemblent à s’y méprendre à celles que l’on trouve en Espagne, légèrement plus ferme que les muffins C’est sûr, elles feront fureur à la pause […]

Tarte au citron


Desserts aux fruits Tarte
jeudi 20 juin 2013

Un classique de la pâtisserie française…. la tarte au citron. Une pâte brisée sucrée, un appareil au citron très onctueux surmonté d’une meringue sucrée, ce qui permet d’adoucir l’acidité du citron. Voici donc un dessert parfumé et frais pour toutes les occasions….. Pour un tarte huit parts Tarte au citron……. 1 pâte brisée 3 citrons […]

Tarte bavaroise à la framboise sur lit de citron


Desserts aux fruits Entremets-flans Gateaux Tarte
mardi 4 juin 2013

Il y a longtemps que j’avais mis cette recette de coté et je n’avais jamais pris le temps de la réaliser, c’est chose faite…. Tarte au citron surmontée d’un bavarois framboise, l’association est une pure merveille, génialement acidulée, agréablement fruitée. La réalisation peut vous paraitre un peu longue, mais vraiment ça vaut le coup de […]

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