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La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux

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Catégorie : Viandes

Filet mignon au roquefort et aux noix


Viandes
jeudi 16 février 2012

Le filet mignon de porc; une viande que je cuisine très souvent, en croute…à la crème…à la moutarde…Et aujourd’hui je vous le propose de le cuisiner au roquefort et aux noix. Une recette gentiment confiée par une de mes collègues, l’entourage étant une source intarissable de bonnes recettes. Merci Marina……. Ce plat est vrai une […]

Terrine de poulet aux herbes


Plat unique Viandes
lundi 20 juin 2011

Voici une recette que j’ai envie de partager avec vous…. Une recette simple, raffinée, idéale pour un buffet, un pique-nique. cette recette peut se faire à l’avance et pourquoi pas se congeler. C’est vraiment un plat  qui mérite d’être connu, c’est un vrai délice. Pour une terrine (moule à cake) 600 gr de chair à […]

Aiguillettes de poulet aux marrons


Plat unique Viandes
jeudi 16 décembre 2010

Pour ce midi, j’ai prévu de cuisiner des aiguillettes de poulet aux marrons. Voilà une idée de recette très simple et rapide, idéal quand on manque cruellement d’idées en cuisine…. C’est un peu calorique, mais tellement bon…… Pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet 15 cl de crème fraîche huile-beurre sel-poivre environ 400 gr […]

Nuggets de poulet


Viandes
jeudi 23 septembre 2010

Une recette toute simple pour le plaisir des enfants et des plus grands…… Des nuggets maison qui croustillent, dorés à point et bien meilleurs qu’au fast food. Pour 4 personnes : pour les nuggets: 4 escalopes de poulet 1 oignon 2 œufs sel, poivre pour la dorure: 1 œuf chapelure farine Dans un robot hacher […]

Parmentier de canard confit


Plat unique Viandes
dimanche 18 avril 2010

Un plat de fête que j’ai à l’occasion de la majorité de mon fils, 18 ans déjà que le temps passe vite…. Un plat goûteux à souhait, qui change agréablement des parmentiers habituels à la viande haché. Nous avons énormément appréciés ce plat, les quantités que j’avais mis on fait deux repas, cette recette supporte […]

Tagliatelles de carottes sauce crème aux dés de poulet


Légumes Viandes
mardi 5 janvier 2010

Voilà, les fêtes sont terminées.  Adieu foie gras, dindes farcies et chocolats en tous genres….. J’ai envie de plats plus légers, plus digestes …. Je vous propose aujourd’hui des tagliatelles  de carottes sauce crème aux dés de poulet, c’est simple, c’est bon, c’est vite fait, l’idéal quoi !! Pour faire mes tagliatelles, je me suis […]

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