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La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux

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Catégorie : Légumes

Risotto au poulet


Légumes Plat unique Viandes
samedi 22 décembre 2012

Je vous propose aujourd’hui une spécialité Italienne appréciée de tous: le risotto… Ce risotto est facile a préparer. Le secret d’un risotto réussi est d’incorporer le bouillon lentement et de surveiller la cuisson de près. Pour cette recette j’ai utilisé un riz arborio, j’ai obtenue un risotto crémeux et fondant à souhait…..       […]

Carpaccio avocat tomates


Entrées Légumes
lundi 25 juin 2012

J’avais envie d’une entrée légère pour le diner, je la souhaitais haute en couleurs et avec un mélange de parfum agréable en bouche. Je souhaitais incorporer des avocats dans mon plat , après quelques hésitations, j’ai pensé qu’ils pourraient se marier agréablement avec des tomates, accompagné d’une feuille de saumon et de quelques asperges…et j’ai […]

Terrine carottes-surimi


Entrées Légumes Quiche, tarte salé
lundi 12 décembre 2011

Je vous propose aujourd’hui une terrine  fraîche et parfumée, qui fera merveille à toute saison. Alliance parfaite de la carotte et du surimi, des ingrédients simples et peu couteux, rapide a réaliser,  cette entrée a fait sensation auprès de mes invités….. Pour un cake de huit personnes : 200 gr de carottes râpées 200 gr […]

Velouté au potiron


Légumes
jeudi 3 novembre 2011

Le légume star du moment……le POTIRON…… Je n’étais pas fan du potiron, écœurée je crois, d’en avoir trop mangé dans ma jeunesse.  Mais mardi dernier ma sœur m’a généreusement proposé un magnifique potiron, avec explication instantanée de la recette du velouté qui va avec. Fastoche, vraiment trop fastoche !! Action…. réaction,  dès le lendemain, potiron […]

Gratin de pommes de terre à l’italienne


Légumes Plat unique
vendredi 21 octobre 2011

Profitons encore des dernières tomates digne de ce nom….. Je vous propose un gratin, ils sont en général assez rapide à réaliser, et l’on peut les varier à l’infini selon nos préférences culinaires. J’ai rajouté des lardons à la recette initiale, cela m’a permis d’obtenir un plat complet, parfais pour le diner. Pour un gratin […]

Roulé d’asperges au saumon fumé


Entrées Légumes Plat unique
lundi 18 avril 2011

C’est la saison des asperges, profitons-en….. J’ai dégusté ce plat chez une de mes nièces, fortiche en cuisine, et j’ai envie de partager cette recette avec vous. Une recette originale, savoureuse et facile, je vous propose un roulé d’asperges au saumon fumé accompagné d’une sauce mascarpone- parmesan, un délice !!! Je l’ai revisité à ma […]

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