Je vous propose aujourd’hui un grand classique de la pâtisserie Française…le mille-feuille. Une recette qu’on pense compliqué alors qu’avec un peu d’anticipation en faisant la crème pâtissière la veille, ainsi que la cuisson de la pâte feuilletée, le jour J, il ne reste plus qu’à faire le montage. Un dessert croustillant, léger…et qui en jette […]
Je vous propose aujourdhui une recette de galette des rois frangipane noisette Je fait de la pâte feuilletée maison que pour mes galettes des rois. C’est une réalisation assez longue, il faut impérativement respecter les temps de repos au réfrigérateur, et utiliser QUE des ingrédients de qualité, mais quel résultat ! J’en suis assez fière. […]
C’etait avant tout, juste un essai culinaire…. Je voulais essayer de réaliser une pâte feuilletée inversé, jusque là pour mes galettes des rois j’utilisais des pâtes industrielles. Sur le net on voit partout des recettes de pâte feuilletée inversé. Le procédé est différent de la réalisation de la pâte feuilletée classique, mais surtout le résultat plus […]
Première galette des rois 2019…..👑 Je sais, nous ne sommes pas encore le jour de l’épiphanie, mais bon il faut bien faire des essais pour le jour J… Je vous propose une galette aux fruits…pommes-fruits rouges, l’aciditée des fruits rouges apporte juste ce qu’il faut pour contrebalancer la douceur de l’amadine. Bon, je ne suis […]
Il paraît que l’automne est arivée….. Et la saison des pommes également, cette année elles sont délicieuses, sucrées, juteuses…. Je vous propose pour la première recette de la saison: une tarte fine aux pommes. Pour une tarte huit personnes: Ingrédients… 1 pâte feuilletée 200 gr de compote 4 pommes moyennes (Elstar pour moi) 2 cuillerées de confiture […]
J’ai trouvé cette idée sur le site chefclub. Une petite tarte salée, façon feuilletée, haute en couleurs et surtout délicieuse….Le plus compliqué serait le découpage de la pâte, parce que la pâte feuilletée est dure à travailler dès qu’elle se réchauffe. Je vous conseille de lui faire faire un passage au congélateur avant de la […]