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La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux

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Catégorie : Gateaux

Tarte poires-entremet poires-amandes


Desserts aux fruits Entremets-flans Gateaux Tarte
lundi 20 février 2023

Pour mes anciennes collègues qui me font le plaisir de venir à la maison pour le goûter… Un délicieux entremet moelleux et tout en fraîcheur, à la poire, amande et vanille. Il sera parfait pour notre pause gouter. Composé d’une pâte brisée, d’un moelleux amande aux poires, surmonté d’un entremet fromage blanc au miel et […]

Bouchées noix de coco et pâte à tartiner


Gateaux Petits biscuits
dimanche 19 février 2023

Une petite bouchée très gourmande, savoureuse et extra tendre à la saveur des Antilles. Idéal pour un gouter ou comme moi en complément d’un café gourmand. Composée d’un biscuit noix de coco, d’une belle noix de pâte à tartiner et d’une chantilly noix de coco. Pour 8 bouchées de 5 cm de diamètre: Ganache montée  […]

Tarte façon snickers


Gateaux Tarte
vendredi 17 février 2023

Une tarte vraiment ultra gourmande pour qui aime le caramel et le chocolat Attention..tarte addictive ! Ce dessert est composé d’une pâte sucrée, d’une couche de caramel parsemée de cacahouètes torréfiées, d’une fine couche de chocolat le tout recouvert d’une ganache cacahouète et chocolat…que de gourmandise.   Pour une tarte de 28 cm de diamètre: […]

Galette des rois chocolat noisettes


Gateaux
lundi 9 janvier 2023

La saison de la galette des rois est commencée depuis quelques jours, c’est l’occasion pour moi de vous présenter une de mes dernières réalisations.. La galette de rois chocolat-noisettes une véritable tuerie. Je réalise une pâte feuilletée inversée, c’est une recette qui demande un peu de technique, mais bon, avec deux pâtes feuilletées du commerce […]

Entremet chocolat blanc-figues/framboises


Desserts aux fruits Entremets-flans Gateaux
samedi 31 décembre 2022

Parce que j’avais des figues et des framboises dans mon congélateur de l’été dernier, et que je suis tombée en admiration devant cet entremet sur le blog de pâtisserie empreinte sucré, je me lance sur la réalisation de ce fabuleux dessert. Ce sera ma dernière réalisation de pâtisserie de 2022, il est prévu pour le […]

Mini bûche de Noël chocolat/pralinoise


Gateaux
jeudi 22 décembre 2022

Pas de Noël sans bûche, voici une petite bûche pâtissière version individuelle… Un biscuit roulé garni de crème montée pralinoise. On aime le moelleux de la génoise et l’onctuosité de la crème pralinoise, à servir avec un coulis de fruits rouges pour un peu de peps ou une crème anglaise pour une note de douceur. […]

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