Tarte fondante poires, amandes et praliné


Desserts aux fruits Tarte / mardi 6 avril 2010 /

Une tarte irrésistible je vous dis !!!!  J’en ai pourtant fait des tartes….. et savouré aussi, mais celle-ci restera dans mon palmarès des meilleurs !!!

Une recette qui me vient du boulot, une recette qui trainait par là….. Je ne sais pas à qui appartenait cette merveille, en tout cas….. merci à l’auteur !! C’est vrai que le boulot reste une mine d’or question recette, alors en voici une que vous n’êtes pas près d’oublier !!

Tout commence par ….des poires, de la pralinoise, de la poudre d’amandes et voici le résultat…..

Pour 6 personnes :

  • pâte sablée ou brisée
  • 4 poires
  • 200 gr de chocolat praliné (pralinoise)
  • 2 œufs
  • 100 gr de beurre fondu
  • 125 gr de poudre d’amandes
  • 125 gr de sucre en poudre
  • pralin en poudre

Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette, recouvrir d’une feuille d’alu et faire cuire à blanc 5 minutes à four chaud 200°C. Retirer l’alu et prolonger la cuisson 3 minutes supplémentaires. Réserver.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la poudre d’amande et le sucre. Verser ensuite le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Ajouter les œufs, et fouetter vigoureusement afin d’obtenir un mélange homogène. Peler et épépiner une poire , la râpée et l’ajouter au mélange .

Faire fondre la pralinoise au micro-onde et le verser sur le fond de tarte précuit, bien le répartir sur la surface de la pâte. Verser la préparation à la poudre d’amande sur la pralinoise.

Peler et épépiner les poires restantes, les couper en lamelles et les disposer sur la tarte, saupoudrer d’un peu de pralin en poudre.

Faire cuire four chaud 200°C pendant 35 minutes.

Déguster tiède ou froid.

La douceur de la pralinoise marié à la poire et à l’amande…….. c’est royal !!!



5 réponses à « Tarte fondante poires, amandes et praliné »

  1. Bonjour,

    Nous faisons un tour de France des blogueurs région par région.

    Nous aimerions que votre blog apparaisse sur ces portraits de régions.

    Pouvez vous nous contacter en précisant votre région.

    En vous remerciant par avance.

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