Voici une recette idéale en ces journées de fortes chaleurs, et avec des fruits en provenance direct du jardin, quel bonheur !
Je vous propose une tarte fraîche, agréablement acidulé, l’alliance de la rhubarbe et de la fraise reste un mariage parfait !!
Pour une tarte de 8 personnes :
- 800 gr de rhubarbe
- 1 rouleau de pâte sablée
- 300 gr de fraises
- 200 gr de sucre en poudre
- 3 œufs
- 60 gr d’ amande en poudre
- 20 cl de crème fraîche
- 20 gr de beurre
Eplucher la rhubarbe, la couper en morceaux, verser 160 gr de sucre dessus. Laisser reposer 40 minutes.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dérouler la pâte sablée avec le papier sulfurisé et en foncer un moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
Egoutter la rhubarbe. La poêler 10 minutes avec 20 gr de beurre en l’enrobant pour qu’elle caramélise.
Laver et équeuter les fraises, les couper en demi et les arroser de jus de citron.
Fouetter les œufs avec le reste de sucre. Ajouter la poudre d’amande et la crème, mélanger.
Tapisser le fond de tarte avec les fraises, les recouvrir de la rhubarbe puis napper de crème aux amandes.
Enfourner 15 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
Légère et fruité à souhait ! Une bonne tarte de saison à faire sans modération !
Sur mon billet du jour je vous propose une entrée original, délicieuse, fraîche et rapide à faire, l’idéal quoi !!
Faite avec la base d’une omelette agrémenté de saumon fumé et de tartare, le résultat est vraiment délicieux.
Pour 8 parts :
- 5 œufs
- 500 gr d’épinards surgelés
- environ 250 gr de saumon fumé en tranches
- tartare
- sel-poivre
Faire dégeler doucement les épinards dans une casserole sur feu doux, laisser refroidir, réserver.
Battre les œufs en omelette, saler et poivrer légèrement.
Mélanger les épinards et les œufs afin d’obtenir un mélange homogène.
Verser le mélange précédent sur un plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire à four chaud 190 °C pendant 15 minutes.
Dés la sortie du four, recouvrir l’omelette cuite avec les feuilles de saumons sur toute la surface, et badigeonner de tartare uniformément et généreusement sur le dessus.
Rouler immédiatement afin d’ obtenir un beau roulé, laisser refroidir au réfrigérateur plusieurs heures. Se déguste très frais.
Servir avec une sauce crème fraîche-ciboulette.
A la dégustation, le goût des épinards se fait très discret, le saumon et le tartare priment et s’est tant mieux !!
Merci Sophie pour ta délicieuse recette !!
J’ai découvert cette recette depuis peu.. Une de mes collègues maintenant en retraite nous a fait découvrir ce délicieux biscuit.
C’est une spécialité sud-Vendée, à mi-chemin entre le gâteau de Savoie et le quatre quart, pour le gouter ou le petit déjeuner, ce biscuit est toujours apprécié !!
Pour un moule de 24 cm de diamètre :
- 4 œufs
- 165 gr de beurre
- 330 gr de sucre
- 165 gr de farine
- 75 gr de fécule
- paquet de levure chimique
Faire ramollir le beure quelques secondes au micro-onde.
Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs, mélanger vivement afin de rendre le mélange homogène. Verser ensuite le paquet de levure, la farine et la fécule,
Battre les blancs en neige ferme, en ajouter un tiers et mélanger normalement, verser ensuite le reste et mélanger délicatement en soulevant la pâte.
Verser dans un moule à manquer, saupoudrer dessus un peu de sucre afin d’ obtenir un croustillant.
Enfourner à four chaud 170° C pendant 30 minutes.
Merci Marie-Edith pour cette bonne recette ……
Délicieux, au bon goût de beurre. Ce gâteau peut se garder quelques jours sans aucun problème dans une boite hermétique.
