En ce début d’été, avec ces journées très ensoleillées et chaudes, la saison des barbecues bat son plein…

Pour accompagner mes brochettes de porcs au pruneaux  j’ai cuisiné des flans de courgettes et poivrons, ça change agréablement des traditionnelles pommes de terres rissolées.

Toujours avec des ingrédients simples et des légumes de saison.

Pour environ une bonne vingtaine de flans individuels:

  • 4 belles courgettes
  • 2 poivrons
  • 40 cl de crème fraiche liquide
  • 4 oeufs
  • sel-poivre
  • 2 bonnes cuillerées à soupe de boursin cuisine
  • 2 oignons moyens
  • 100 gr de gruyère râpé

Peler et émincer finement les oignons, réserver.

Laver et couper en petits dés les courgettes et les poivrons, réserver.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle , dés que l’huile est chaude, ajouter les oignons, les laisser cuire quelques minutes tout en mélangeant constamment.

Ajouter ensuite les autres légumes, prolonger la cuisson environ dix minutes. laisser tiédir.

Pendant ce temps, battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraiche et le boursin cuisine, le gruyère, saler et poivrer selon votre convenance.

Verser cette préparation sur les légumes, mélanger doucement l’ensemble.

Disposer ensuite la préparation obtenue dans des empreintes a muffins en silicone (le démoulage sera simplifié).

Faire cuire à four préchauffer à 180 °C pendant 30 minutes.

Servir chaud.

 


Parce que mes fraisiers sont très généreux en ce début de saison, me voilà partie à la recherche d’une idée  goûter à base de fraises, j’ai déniché  une recette bien sympathique sur le blog de tambouille en barbouille….. des fraises, de l’amande et une petite touche  perso avec l’ajout de pistoles de chocolat blanc, ah ! gourmandise quand tu nous tiens !

Pour une douzaine de biscuits:

Ingrédients….

  • 3 œufs
  • 100 gr de sucre cassonade
  • 1 cuillerée à soupe de vanille liquide
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 75 gr de beurre fondu
  • 1 sachet de levure
  • 50 gr d’amandes effilées
  •  50gr de pistoles de chocolat blanc
  • des fraises lavées et équeutées

Comment faire….

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger au fouet électrique les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Une fois obtenu, ajouter la farine, la levure, la poudre d’amandes, la vanille liquide et le beurre fondu. Bien mélanger au fouet main.

Incorporer délicatement les fraises coupées en petits dés ainsi que les pistoles de chocolat blanc en mélangeant délicatement afin de ne pas trop écraser les morceaux de fraises.

Verser la pâte dans les moules à financiers, saupoudrer la surface des biscuits d’ amandes effilées et de cassonade.

Enfourner environ 20min. Une fois les gâteaux bien dorés, le sortir le du four, laisser refroidir avant de démouler.

 

 

 

 


C’est en Weekend  sur l’île de ré, après un délicieux plateau de fruits de mer que j’ai dégusté ce dessert au parfum de fraises et de pistache, hum..irrésistible mariage…

Proposé  en tarte, et je l’ai reproduit à la maison sans tarder avant d’en oublier l’idée  et de passer à autre chose.

J’ai donc réalisé une pâte sablée, une frangipane noisette pistache, le tout surmontée de fraises.

J’ai trouvé de la pâte de pistache au Leclerc sous la marque St Lucie

 

Pour une tarte huit personnes:

Ingrédients pâte  sablée…

  •  250 gr de farine
  • 125 gr  de sucre
  • vanille liquide
  • 125 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Comment faireDans une terrine, travailler le sucre, la vanille liquide, le sel et l’œuf.

Tourner avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume.

Ajouter d’un coup la farine ,mélanger du bout des doigts en incorporant peu à peu le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir, lorsque la pâte est lisse la rouler en boule et la mettre une demi-heure au réfrigérateur avant de l’étaler au rouleau sur une table farinée.

Beurrer le moule avant de le foncer avec la pâte.Réserver.

Ingrédients pour frangipane noisettes pistache..

  • 130 gr de beurre
  • 130 de sucre
  • 50 gr de pâte de pistache
  • 1 œuf
  • 125 gr de poudre de noisette

Comment faire…Mettre le four a préchauffer à 180°C

Faire fondre le beurre au micro-onde, ajouter ensuite le sucre, la poudre de noisette, la crème de pistache et l’œuf, mélanger vivement pour obtenir une ganache lisse.

Recouvrir la pâte cru avec cette préparation, lisser la surface.

Faire cuire 20 minutes.

Sortir du four et laisser tiédir.

Ingrédients pour la garniture…

  • 500 gr de fraises
  • 1 sachet nappage pour tarte

Garnir ensuite la tarte avec des demi fraises en les serrant bien.

Préparer un nappage avec une préparation en sachet et l’étaler au pinceau sur la surface des fraises.

Laisser refroidir au réfrigérateur avant de déguster.