Croustilles aux amandes

samedi 29 décembre 2012

Et encore une petite gourmandise de plus ….. J’ai découvert cette petite merveille il y a quelques jours pendant les fêtes de Noël. Croustillants, légèrement caramélisés, ces petits biscuits, pourtant très simples à réaliser font fureur. Ils détrônent largement les meilleurs biscuits secs industriels. C’est sûr, ils font partis de mes favoris. Je dois quand […]

Amuse bouche en cornet

Entrées Mises en bouches

mercredi 26 décembre 2012

Dans la série apéritif, voici venir….les amuse bouche en cornet. Grâce à eux… c’est sûr, votre apéro sera une réussite ! Faciles à réaliser et très appréciés, ils épateront vos invités. J’ai fourré mes cornets d’une garniture saumon fumé, crème fraîche, aneth, et surmonté d’oeufs de lumps. Pour […]

Cannelés salés…Chorizo-comté

Mises en bouches

lundi 24 décembre 2012

Pour Noël ou le Réveillon, surprenez vos invités avec des amuse-bouches faciles à faire et pas chers: les célèbres et délicieux cannelés version salée. Je vous aujourd’hui propose la version chorizo-comté. Non seulement, ils surprendront agréablement vos invités mais en plus, ils sont faciles à faire, peu coûteux et surtout ils peuvent se préparer à […]

Tempérage du chocolat

Friandises

samedi 22 décembre 2012

Noël arrive à grand pas et pour l’occasion, sortons du placard nos recettes de fêtes…. Aujourd’hui pour les inconditionnels du chocolat, je vous propose la technique du tempérage du chocolat, afin d’obtenir des chocolats maisons parfaitement brillants. Pour confectionner de magnifiques chocolats comme chez le chocolatier, il est impératif de travailler du chocolat de bonne […]

Risotto au poulet

Légumes Plat unique Viandes

samedi 22 décembre 2012

Je vous propose aujourd’hui une spécialité Italienne appréciée de tous: le risotto… Ce risotto est facile a préparer. Le secret d’un risotto réussi est d’incorporer le bouillon lentement et de surveiller la cuisson de près. Pour cette recette j’ai utilisé un riz arborio, j’ai obtenue un risotto crémeux et fondant à souhait….. […]

Tian de pommes aux amandes

Desserts aux fruits Gateaux Tarte

dimanche 25 novembre 2012

Voici un dessert vraiment simple, à faire avec les fruits de saison, aujourd’hui ce sera aux pommes, mais la déclinaison est possible avec presque tous les fruits, suivez vos envies….. Rapide et très simple à réaliser, le tian aux pommes est un vrai délice, moelleux, parfumé, la douceur de l’amande est très agréable et l’association […]

La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux