Crème brulée à la vanille


Entremets-flans / jeudi 25 août 2011 /

Une recette classique de la cuisine Française….

La crème brulée reste un dessert facile à faire.  A la base, c’est une simple crème aux œufs.

Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l’idéal étant  d’avoir une crème bien froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude et caramélisée.

Pour 6 personnes:

Ingrédients:

  • 25 cl de crème fraîche
  • 15 cl de lait entier
  • 6 jaunes d’œufs
  • 75 gr de sucre semoule
  • 2 cuillerée de vanille liquide
  • 40 gr de cassonade

Comment faire ?

Préchauffer le four à 140°C (th.5).

Chauffer le lait et la crème, dès la première ébullition éteindre le feu.

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre semoule à l’aide d’un fouet. Ajouter la vanille liquide. Verser le lait et la crème progressivement en mélangeant.

Répartir dans des ramequins individuels.

Les placer sur une plaque du four. Verser de l’eau dans la plaque à mi-hauteur des ramequins puis enfourner à four chaud et cuire 25 minutes au bain-marie. Retirer du four, laisser refroidir et réserver au frais.

Avant de servir, saupoudrer la crème de sucre cassonade. Brûler la surface à l’aide d’un chalumeau.

Une crème bien froide….une croute bien caramélisée, le top quoi !!!



4 réponses à « Crème brulée à la vanille »

  1. Moi aussi, ton plat me tente. En plus, j’ai un livre entier sur les crèmes brûlées! Et le comble, j’adore ça! Bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.