Si vous êtes en recherche d’une salade originale, au gout unique, une salade chic et fraîche que tout le monde, et ce, tout l’été, va vous envier……

                                STOP !!!!!

Cette recette est faite pour vous….

Tout commence par la base: du blé..ça change agréablement du riz, des pâtes ou de la semoule. Le blé, un gout unique en bouche, c’est doux… c’est tendre…

Ensuite des œufs de truite, ces petits œufs qui apportent une jolie couleur rouge-saumon à la salade, et à la dégustation on sent ces petites merveilles éclater en bouche et libérer un feu d’artifice de saveur iodé au palais. Et le saumon, alors là, le saumon, hum…que du bonheur…

Bon, si avec ça je n’ai pas réussi à vous faire saliver, passer votre chemin, cette recette n’est pas faite pour vous…

Pour 6 personnes:

Pour la salade…

  • 200 gr de tendre perles crues (tipiak)
  • 250 gr de saumon fumé
  • 80 gr d’oeufs de truite
  • 125 gr de surimi en miettes(qualité supérieur)
  • ciboulette

Pour la sauce….

  • 50 gr de fromage blanc nature
  • 2 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 200 ml d’huile (de votre choix)
  • 1 œuf entier

Comment faire…

Faire cuire le blé comme indiqué sur le paquet, (environ 8 minutes.)

En fin de cuisson, le rincer à l’eau froide, pour bien le refroidir, ensuite bien l’ égoutter.

Le verser dans un saladier, ajouter dessus les œufs de truite et le surimi en miettes.

Couper le saumon en petits dés, l’ajouter à la préparation.

A l’aide d’un ciseau, couper finement la ciboulette, la transvaser dans la salade.

Fabrication de la sauce…Mettre l’œuf dans un bol étroit à bord haut, verser ensuite l’huile, le jus de citron.

A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer quelques secondes et le tour est joué, vous obtenez une merveilleuse mayonnaise.

Quand la mayonnaise est bien compact, ajouter le fromage blanc et mixer à nouveau quelques secondes.

Saler et poivrer à votre convenance.

Verser la sauce obtenue dans la salade et mélanger délicatement.

Laisser au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Source: la cuisine de Bernard

 

 

 

 

 

 

 


Voici un dessert léger et facile à réaliser… une pâte feuilletée, de la compote de pommes, et hop, voilà le résultat ! un dessert super fruité qui ravive les papilles, un feuilleté craquant sous la dent, hum…

Y a longtemps que je voulais essayer ce dessert, c’est chose faite, et un de plus dans mon carnet de recette…

Par contre il faut se munir sans faute d’un rouleau à losange pour réaliser le découpage de la pâte.

                                                                                       Avant le découpage en parts…

Pour 6 parts de feuilletés:

  • 1 pâte feuilletée rectangle
  • 1 kg de pommes (golden pour moi)
  • 30 gr de sucre en poudre
  • une cuillerée à soupe de vanille liquide
  • 40 gr de gelée de fruits
  • 1 cuillerée à soupe d’eau

Comment faire….Peler les pommes, les couper en fines lamelles, les mettre dans un saladier et les faire cuire au micro-ondes pendant 10 minutes sans couvrir, prolonger si les pommes ne sont pas assez cuites.

Ajouter la vanille liquide et le sucre, mélanger.

Donner ensuite un coup de mixeur plongeant pour bien lisser la compote, si la compote obtenue est trop liquide, la remettre au micro-ondes 5 minutes supplémentaires. Il faut obtenir une compote relativement épaisse.

Verser la compote sur une assiette pour la laisser complétement refroidir.

Diviser la pâte au 2/3.

A l’aide du découpoir à losange découper la petite partie en appuyant très fortement sur le rouleau, mettre cette pâte au congélateur quelques minutes, (sinon elle serait impossible à travailler par la suite).

Disposer l’autre partie de pâte sur une plaque de four, étaler la compote dessus, Sortir la petite bande de pâte du congélateur, bien écarter les trous ayant été découpés au rouleau, et la déposer sur la compote. Appuyer les bords pour les souder

Enfourner à four chaud 180°c pendant 40 minutes

A la fin de la cuisson, préparer le nappage brillant, mettre la gelée avec l’eau dans un ramequin 1 minute au micro-ondes puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface du grillé….

Découper en parts.

  Voici le rouleau à losange…

Rouleau à losange linzertarte


Tiens, il y avait longtemps…Je m’excuse auprès de mes fans blogueuses de mon absence prolongé… manque de temps, d’énergie, d’inspiration….

Allez, aujourd’hui je vous propose une recette de marbré chocolat-vanille, un classique du gouter..

Les proportions sont idéales pour un moule alu de 1 litre.

Pour un cake:

  • 125 gr de chocolat noir
  • 3 cuillerées a soupe de crème liquide
  • 175 gr de farine avec levure incorporé
  • 125 gr de sucre glace
  • 3 œufs
  • 1 cuillerée à soupe de vanille liquide
  • 125 gr de beurre mou

 

 

Préchauffer le four à 170°C.

Faire fondre le chocolat noir au micro ondes avec la crème liquide, mélanger afin d’obtenir une belle ganache, réserver.

Mélanger à l’aide d’un batteur électrique le beurre mou et le sucre, jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse et aérée (environ 5 minutes).

Ajouter ensuite les œufs un à un en continuant de mélanger au batteur.

Verser ensuite la farine, mélanger à l’aide d’une cuillère de bois, arrêter sitôt une fois tous les ingrédients liés.

Séparer votre pâte en deux, dans la première verser la vanille liquide, dans la seconde verser le chocolat, mélanger.

Dans un moule préalablement beurré et fariné, verser la pâte chocolaté, et ensuite celle vanillé.

A l’aide d’une spatule mouillée, lisser la surface de la pâte.

Enfourner en plaçant le moule sur deux plaques de cuisson (ceci va faciliter une cuisson de façon plus homogène du cake)

Laisser cuire 55 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.