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La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux

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Catégorie : Le sucré

Bûche de Noël


Entremets-flans Gateaux
mardi 26 décembre 2023

Gâteau buche original

Florentins


Friandises Petits biscuits
lundi 18 décembre 2023

Tout en finesse, en légèreté  et en délicatesse, ces petites bouchées se dégustent volontiers à l’heure du thé ou du café, et particulièrement pendant les fêtes de Noël  ou l’on veut faire plaisir à ses amis ou sa famille, elles seront idéales à mettre au pied du sapin dans une petite pochette gourmande. Pour 75 […]

Choux craquelin au café


Friandises Gateaux Petits biscuits
samedi 9 décembre 2023

De magnifiques petits choux .. Le craquelin donne une finalité au choux vraiment top, résultat digne d’un grand pâtissier, et pourtant d’une facilité déconcertante, du sucre, de la cassonade, beurre et farine..c’est tout.. A la dégustation, c’est divin…  la pâte à choux donne des bouchées moelleuses qui fondent en bouche, et la pâte à craquelin […]

Verrine café liégeois


Entremets-flans
samedi 11 novembre 2023

Et voilà une nouvelle recette de dessert gourmande à souhait. Recette très simple, très fraîche avec un visuel assez sympa.. Une crème café onctueuse, une couche de coulis chocolat noir surmonté d’une chantilly maison mascarpone décorée de quelques éclats d’amandes torréfiés. Pour 6 verrines: Crème au café.. 500 ml de lait 2 œufs 50 gr […]

Entremet d’Halloween


Desserts aux fruits Entremets-flans Gateaux
dimanche 22 octobre 2023

Parce que la chocolaterie de ma ville organisait un concours, me voilà reparti en pâtisserie… Les consignes étaient claires:  Réaliser une pâtisserie sucrée pour 6 personnes Réalisation sur le thème Halloween Doit contenir obligatoirement du chocolat en déco ou en ingrédient. J’ai choisi de réaliser un entremet au chocolat blanc avec un insert framboise sur […]

Tarte amandine à la rhubarbe


Desserts aux fruits Gateaux Tarte
samedi 15 juillet 2023

C’est la pleine saison de la rhubarbe… un légume dessert peu apprécié… c’est dommage, de délicieuses recettes lui font pourtant honneur. Tarte amandine à la rhubarbe… Composée d’une pâte sablée sucrée, et pour plus de gourmandise, j’ai recouvert le fond de tarte d’une couche de compote de rhubarbe, avant de recouvrir avec l’appareil amandine sur […]

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