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La cuisine de Martine

Mes essais aux fourneaux

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Catégorie : Le sucré

Brioche au mascarpone ultra moelleuse


Gateaux Viennoiseries
dimanche 18 août 2024

Une brioche au mascarpone, cette brioche est trop top avec sa mie filante et aérée. Comme le beurre est remplacé par le mascarpone, pour le coup, on obtient une brioche beaucoup moins calorique. Elle est agréablement parfumée avec ses cubes d’oranges confites trempés dans le rhum, mais peut être remplacé par un autre parfum de […]

Flankie


Entremets-flans Gateaux
mercredi 19 juin 2024

Encore une recette qui me faisait de l’œil depuis un moment. L’alliance de deux gourmandises, le cookie et le flan pâtissier, crée par le chef pâtissier Julien Meunier, le flankie est une pâtisserie originale et super gourmande. Le gâteau mi-cookie, mi-flan puisque la base est réalisée d’une pâte à cookie, et l’intérieur est constituée d’un […]

Mes premiers bretzels


Mises en bouches Quiche, tarte salé Viennoiseries
lundi 27 mai 2024

Ne me demandez pas pourquoi en cette fin mai, j’ai eu cette soudaine envie de faire cette petite spécialité Alsacienne, des BRETZELS… A la base, on fait une pâte à pain, ensuite le façonnage est un peu particulier, avec sa forme qui rappelle une sorte de nœud, puis la cuisson est originale, puisque dans un […]

Crinkles au chocolat


Friandises Gateaux Petits biscuits
vendredi 16 février 2024

Petite recette pour les fans de chocolat. Un petit biscuit qui, pour certains nous provient des États-Unis, pour d’autres d’Angleterre, ou bien encore de Nouvelle Zélande…bref, d’où qu’ils viennent ces petits biscuits sont tout simplement irrésistibles. Tout d’abord, c’est une recette hyper facile, simple et rapide à faire, idéal pour initier les enfants à la […]

Tarte chocolat/caramel/noisettes


Friandises Gateaux Tarte
mardi 6 février 2024

Un moment de pur bonheur avec mes copines de marche nordique…petite pause goûter autour d’une tarte chocolat/caramel/noisette..   Une tarte qui se compose d’une pâte sablée cacao sucrée, d’une couche de caramel au beurre salé onctueux, d’une ganache chocolat noir surmontée d’une chantilly pralinée maison..   Si cette recette peut vous sembler longue à réaliser, […]

Brioche des rois


Gateaux Viennoiseries
samedi 6 janvier 2024

Brioche des rois facile

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