Florentins aux amandes effillées


Friandises Petits biscuits / vendredi 20 avril 2012 /

Ma dernière expérience de florentins aux amandes effilées me convient moyennement, très bon au gout c’est sûr, mais manque  cruellement de croquant.

Et comme je ne peux pas rester sur un demi-échec, me revoilà reparti à naviguer sur le net à la recherche de THE recette de florentin, j’ai justement en marque page un blog où la réputation n’est plus à faire : Le pétrin.

Pas loupé c’est sur ce blog que j’ ai trouvé mon bonheur….

Observation de la recette, réalisation de la recette, dégustation de la recette…… youpi tralala !!!!

j’ai trouvé, j’ai trouvé, j’ai trouvé ……croquants…… caramélisés…. hum….. que du bonheur…..

Florentins aux amandes effilées   Florentins aux amandes effilées

Pour une dizaine de florentins aux amandes effilées:Florentins aux amandes effilées

  • 120 gr de miel
  • 120 gr de beurre
  • 120 gr de sucre
  • 120 gr d’amandes effilées

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une casserole, faire chauffer  le beurre, le miel et le sucre, laisser bouillir quelques instants afin de bien faire dissoudre l’ensemble.

Retirer du feu et ajouter les amandes effilées, mélange avec une cuillère de bois pour bien enrober les amandes.

A l’aide d’une petite cuillère  déposer une petite noix de préparation dans chaque empreinte, juste de quoi recouvrir le fond.

Cuire douze minutes environ à 180 °C, jusqu’à ce que le florentin prenne une belle couleur caramel.

Laisser refroidir. Recouvrir ou non le fond par du chocolat noir.



6 réponses à « Florentins aux amandes effillées »

  1. je voudrais pas dire mais j avais gouté les premiers au boulot qui etaient deja super bons!alors là…ça doit etre …..divin!!

  2. Merci pour cette recette, ils sont délicieux!
    Je les aime assez fins; avec les proportions données, j’en ai fait 35.
    Je les ai laissé cuire 9 minutes.

  3. Bonjour,

    Je les ai mis dans des empreintes de moules à tartelettes (en téfal)

    Etant donné qu’ils ont caramélisé, ils étaient indémoulables et j’ai
    dû tout jeter : les florentins et le moule !!! dommage et à refaire dans des moules en silicone !!!

    Cordialement

  4. J’en et goûter sans chocolat et sans caramel nature super bon mais je ne pas la recette

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