Délicieusement onctueuse……..Nous avons adorés la douceur de ce dessert, rien à voir avec un entremet semoule traditionnel.
Cet entremet se marie selon vos envies, avec de la confiture, une sauce caramel etc….
Pour un flan de 6 parts :
- 1litre de lait entier
- 100g de semoule fine
- 100g de sucre
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillerée à soupe de vanille liquide
- 2 œufs
- 80g de raisins secs macérés dans 5cl de rhum (facultatif)
Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.
Y verser la semoule et laisser cuire 7 min sans cesser de remuer. Il faut que le mélange ait bien épaissi et se détache de la casserole.
Hors du feu ajouter les raisins.
Dans un bol, mélanger les œufs et la crème . Ajouter les à la semoule, mélanger.
Remplir votre moule avec la préparation. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frigo pendant au moins 2 heures.
Démoulez et servez avec l’accompagnement de votre choix. Servi bien frais, c’est un vrai délice !!
Je l’ai servi avec une confiture de fruits rouges.
J’avais mis cette recette de gâteau de côté depuis un petit moment, mais la chaleur des semaines précédentes m’ont éloignée de mes fourneaux, il faisait trop chaud, vraiment trop chaud …..
Aujourd’hui le temps s’est rafraichi, je vous propose un petit biscuit tout chocolat….
J’avais un pot de ricotta qui m’attendait sagement dans mon réfrigérateur, et les gâteaux ricotta- chocolat , c’est tout simplement dé-li-cieux….
Je les ai fait version minis….on picore suivant son envie….ou sa gourmandise…
Source ; mes p’tites gourmadises
Pour environ 40 minis gâteaux:
- 125 gr de chocolat
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 30 gr de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 gr de sucre
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 200 gr de ricotta
- 1 pincée de sel
Faire fondre chocolat avec le beurre au micro-onde quelques instants, ajouter la crème fraîche, mélanger, réserver.
Battre les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la ricotta et la farine, fouetter afin d’obtenir une pâte lisse.
Verser ensuite le mélange chocolat-beurre-crème et mélanger à nouveau.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange précédent.
Verser la préparation dans des petites caissettes: une demi-cuillerée à café dans chaque caissette, disposer dessus une pistole au chocolat noir et recouvrir d’une autre demi-cuillerée de pâte.
Faire cuire environ 12 min à four chaud 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler. A déguster seul ou avec une crème anglaise.
Cette recette peut se réaliser en cake familiale, multiplier le temps de cuisson par deux.
C’est la pleine saison des cerises, profitons en pour en faire des conserves….de la confiture ou….. des clafoutis.
Le clafoutis reste un dessert très facile à réaliser, celui-ci, aux amandes est un pur délice. La douceur de l’amande ajoutée à l’acidité de la cerise est une association irrésistible !!
Merci à ma grande sœur pour toutes ces bonnes cerises, sans elle je n’aurais pas fait cette merveille de clafoutis …
Pour un clafoutis de 30×20 soit huit parts :
- 120 gr de sucre en poudre
- 30 gr de sucre cassonade
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 120 gr d’amandes en poudre
- 3 œufs
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- Environ 500 gr de cerises non dénoyautées
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger les sucres, la farine et la poudre d’amandes.
Ajouter les œufs et la crème fraîche, mélanger afin d’obtenir un mélange bien lisse.
Tapisser le moule avec une feuille de papier sulfurisé, verser la pâte, et disposer dessus les cerises laver et équeutées. Les cerises doivent rester visibles.
Cuire 35 minutes, à la sortie du four saupoudrer le gâteau de sucre en poudre.
Laisser refroidir avant de le déguster.
