J’ai toujours fait mes croque monsieur au four avec de la sauce béchamel, c’est vrai qu’ils sont très bons, pas secs….mais bon, certaines fois par manque de temps ou de courage, faire des croque monsieur devient vite une corvée.
C’est en feuilletant un livre de cuisine que j’ai lu une façon de faire des croque monsieur moelleux et fondant en un temps record, Yes…. je suis preneuse, aussitôt lu, aussitôt essayé……
Pour huit croque monsieur :
- 16 tranches de pain de mie
- 8 tranches de jambon blanc
- 200 gr de gruyère
- lait
Dans un saladier verser le gruyère râpe, recouvrir de lait, réserver.
Disposer huit tranches de pain de mie beurrée sur une plaque de four.
Surmonter chaque tranche d’une demi tranche de jambon blanc, puis ajouter du gruyère râpé arrosé de lait.
Recouvrir de l’autre tranche de pain de mie et disposer sur toute la surface de la tranche du gruyère rapé mouillé de lait, (c’est le lait qui va rendre le croque fondant et moelleux).
Faire cuire à four 190 °C pendant 25 minutes.
Servir très chaud.
Les pommes sont de retour, avec un peu d’avance cette année, voici donc ma première pâtisserie à base de pomme de la saison.
J’ai choisi un gâteau, repéré depuis quelque temps, sur le très intéressant blog « pralinettes » une mine d’or de gourmandise en tout genre, allez donc y faire un tour….
J’ai adapté ce moelleux à ma convenance, n’ayant pas de fève tonka sous la main, ne sachant pas où m’en procurer, je n’en ai donc pas mis. J’ai rajouté des pommes par rapport à la recette de base, car je trouvais la quantité un peu juste par rapport à la pâte.
Pour un moelleux de huit personnes :
- 60 gr de sucre en poudre
- 1 cuillerées à soupe de vanille liquide
- 3 œufs entiers
- 120 gr de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 60 gr d’amande en poudre
- 80 gr de beurre
- 10 cl de lait
- 5 pommes
- 100 gr de chocolat en pistoles
Mélanger énergiquement les œufs avec le sucre en poudre. Ajouter la farine, le levure, puis le beurre fondu et le lait.
Verser ensuite la poudre d’ amande, mélanger à nouveau.
Peler et couper les pommes en fines tranches, les incorporer à la pâte, ajouter les pistoles de chocolat blanc, poursuivre le mélange afin d’amalgamer l’ensemble.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, couvrir la surface du gâteau d’amandes effilées.
Enfourner à four chaud, à 180°C pendant 40 minutes.
Démouler et laisser refroidir avant de le déguster.
Voici un petit biscuit idéal pour le goûter.
C’est vrai, le financier fait parti des classiques de la pâtisserie, mais comme on peut le décliner à tous les parfums et de toutes les formes: pépites de chocolat, brisures de framboises, dés de poires, etc…..on ne s’en lasse jamais.
Aujourd’hui je vous présente les financiers cœur de nutella, ils sont prévus pour des ados, et tout le monde le sait, les ados, adOoorent le nutella, par conséquent, ils devraient plaire…..
Pour environ 35 petits biscuits:
Ingrédients:
- 150 gr de sucre glace
- 150 gr de beurre
- 75 gr de poudre d’amandes
- 60 gr de farine
- 3 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
Comment faire ?
Mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace.
Faire fondre le beurre, réserver.
Battre légèrement les blancs d’œuf à la fourchette avec la pincée de sel pour qu’ils soient mousseux.
Les ajouter au mélange.
Verser ensuite le beurre fondu chaud et mélanger vigoureusement à la spatule afin de bien amalgamer l’ensemble.
Garnir les empreintes et faire cuire 12 mn à four chaud 200°C.
Démouler une fois tiède ou froid.
