Rillettes de sardines:

Voilà une petite idée sympathique pour améliorer vos apéritifs, ces petites rillettes sont tout a fait irrésistibles ! Il n’y a plus qu’à attendre le soleil et les chaudes soirées d’été….elles arrivent, elles arrivent…
Mais non, rien ne vous empêche de tester cette recette sans attendre, c’est trop bon !!P1110057
  • 1 boite de sardines (140 gr net de sardines)
  • 70 gr de st morêt
  • 1/2 citron
  • 1 cuillerée à café de moutarde
  • ciboulette
  • sel, poivre

Comment faire…

Égoutter les sardines, les émietter le plus possible. Si vous le souhaiter, enlever l’arrête centrale.

Mettre la chair dans un bol, ajouter le st Morêt, le jus du 1/2 citron, la moutarde, sel, poivre. A l’aide d’une fourchette, bien fouetter afin d’obtenir un mélange homogène et crémeux.

Ajouter la ciboulette ciselée, mélanger à nouveau.

Servir bien frais sur des toast grilles ou du pain frais.


Me revoilà de retour sur mon blog de cuisine, voici quelques mois que je ne postais plus, de part un manque d’inspiration, eh oui, mes enfants ayant quitté le nid, j’ai eu, d’un coup moins de dégustateurs autour de ma table…. Je ne pense pas que je publierais autant que par le passé, mais j’espère m’y tenir régulièrement… et vous proposer toujours de nouvelles recettes.
Gougères au conté:
Voici une petite idée apéritive très savoureuse, et très rapide à réaliser. Ces petites gougères sont merveilleusement croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur….. un pur bonheur pour le palais. C’est sûr, elles feront fureur !

 

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Ingrédients:

  • 250 ml d’eau
  • 250 ml d’oeufs (environ 5 œufs)
  • 140 gr de farine
  • 5 gr de sel
  • 110 gr de beurre
  • poivre, noix de muscade
  • 150 gr de conté râpé + un peu pour parsemer.

comment faire…

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre l’eau, le beurre et le sel dans une casserole.

Porter a ébullition sur feu doux.

Ajouter d’un coup la farine hors du feu.

Mélanger vivement puis remettre sur feu doux pendant 1 minute afin de dessécher la pâte. Il faut mélanger constamment pendant cette opération, la pâte va se détacher du fond de la casserole.

Verser la pâte dans un saladier et ajouter petit à petit les œufs battus, en remuant entre chaque rajout d’oeufs.  Mélanger de façon énergique pour bien homogénéiser le tout.

Verser le fromage râpé.

Avec une poche à douille ou une petite cuillère faire des petits tas un peu espacés, ils vont gonfler.

Parsemer  généreusement de conté sur les gougères en pressant un peu pour coller le fromage.

Enfourner et laisser cuire 18 minutes environ ( suivant les fours).

Déguster chaud ou froid.

Source: la cuisine de Bernard

 

 


De retour de week-end de Londres ou j’ai pu découvrir les fameux cookies de Ben’s lors de la visite d’ Oxford, croustillants en dehors, moelleux en dedans…du pur bonheur…

Je n’ai pas pu résister à fouiner sur le net pour trouver THE recette, j’en ai choisi une, qui me paraissais pas mal au vu des ingrédients…

C’est ma fille qui a gouté le premier……hum…trop bon tes cookies !

Bon, même si ce n’est pas la recette de Ben’s, qui, je pense la garde très précieusement, celle-ci n’est pas l’air mal du tout, donc..recette adoptée.

  

Pour environ 20 cookies:

  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillerée à soupe de vanille liquide
  • 130 gr de sucre cassonade
  • 80 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 30 gr de poudre de noisette
  • 150 gr pépites de chocolat, noir, blancs, amandes concassées, noix

Faire fondre le beurre dans un bol, puis le laisser refroidir.

Mélanger à la fourchette la farine, la levure, les sucres et la poudre de noisette pour obtenir un mélange bien homogène.

Couper le chocolat en pépites. N’hésitez pas à varier la grosseur.

Battre l’œuf dans un bol. Ajouter le beurre refroidi à l’œuf.

Mettre la préparation beurre + œuf dans l’autre. Mélanger à la fourchette. Ajouter les chocolats à la pâte et bien mélanger avec les doigts. C’est à ce moment là que vous pouvez rajouter des noisettes concassées, amandes,….

Étaler la pâte en forme de boudin d’environ 5cm de diamètre sur du papier film. Refermer le tout. Mettre au réfrigérateur 40mn environ.

Préchauffer le four à 200°.

Former des boulettes de 6cm de diamètre environ. Les placer sur une grille recouverte de papier sulfurisé en les espaçant, car elles vont s’aplatir au cours de la cuisson.

Mettre au four pendant 15mn à 175°. Enlever dès que les bords commencent à brunir. Les cookies doivent être encore mous, avec un aspect pas trop cuit. Ils durciront un peu en refroidissant.