C’est bien connu, les meilleures recettes sont échangées soit avec les copines soit avec les collègues, pour cette fois -ci ce sera une collègue, merci Virginie, voyez plutôt……

Je vous propose aujourd’hui un plat fait en 10 minutes chrono, d’une finesse et d’un parfum incomparable. Mariage courgettes-saumon fumé…et quel mariage !!  j’ai été bluffée, je ne m’attendais pas à ce résultat, c’est vraiment délicieux, à faire et à refaire…..

Pour 4 parts:

  • 3 courgettes
  • 1 paquet de ravioles
  • 4 tranches de saumon fumé
  • gruyère râpé
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 bonne cuillère à soupe de boursin cuisine (ail et fines herbes)
  • sel- poivre

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin.

Dans un bol mélanger la crème fraîche et le boursin cuisine, réserver.

Laver et râper les courgettes, les faire cuire quelques minutes dans une poêle bien chaude avec deux cuillerées d’huile d’olive, laisser cuire quelques minutes, saler très légèrement ( le saumon fumé suffit presque à lui seul a saler le plat) et poivrer à votre convenance.

Disposer dans le fond du moule à gratin une couche de courgettes, une plaque de ravioles, deux tranches de saumon fumé, et renouveler l’opération une autre fois.

Recouvrir de la préparation crème fraîche- boursin, saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner à four chaud pendant 30 minutes.

Régalez-vous…..

 

 

 


Allions nous travailler ou pas au weekend de l’ascension ??? La décision ne se prenait pas, les jours passent et toujours rien de décidé….Et vlà ty pas que grosso modo trois jours avant la date du premier jour du weekend hip, hip, hip hourra, mon cher et tendre a enfin l’accord de son weekend férié. Ni une, ni deux, nous voilà partis sur un coup de tête direction Mimizan…..Les landes.

 

 

 

 

 

En flânant de ci, de là, nous voilà attirés vers une des spécialités de la région: la croustade landaise, son apparence suscite l’intérêt, son aspect fripé intrigue, mais que c’est t’y donc que cela ???!

Dés retour maison me voilà connecté sur le net à la recherche de cette fameuse recette, pas bien compliqué tout ça ! (merci à la cuisine de pim’s & compagnie) de la pâte filo, des pommes, une bonne rasade d’armagnac et hop ! La voilà….. Surprenante, non ?!

 

 

 

 

 

 

 

Pour une croustade:

  • 1 paquet de feuille filo (8 feuilles )
  • 5 pommes
  • 75g de beurre fondu(pour la pâte filo)+ 20gr
  • 2 cuillères à soupe d’armagnac
  • 70 gr de sucre roux +20gr

Préchauffer le four à 180°c

Pendant ce temps peler les pommes  et les découper en dès.
Mettre 20 gramme de beurre à fondre dans une poêle et y ajouter les pommes.
Les faire revenir jusqu’à coloration.

Continuer la cuisson pendant encore 3 minutes, flamber avec l’armagnac et saupoudrer de 70 grammes de sucre.
Faites caraméliser et laisser refroidir.

Prenez un plat à manquer  beurrer le fond et les parois.

Défaire délicatement le rouleau de Filo, faites attention c’est très fragile.
Prendre 4 feuilles et avec 1 pinceau les badigeonner de beurre fondu.
Les soulever doucement et les placer sur le moule en laissant dépasser la pâte de chaque côté.
Puis rajouter dessus les pommes  refroidi.

Reprendre 2 feuilles, les badigeonner et les mettre au centre du plat en les fronçant.
Recouvrir avec les pans de pâte qui dépassaient du moule.
Ensuite faire des épaisseurs de pâte badigeonnées, rajouté 1 autre feuille filo froissé sur le dessus
Bien les froisser et si elles se coupent c’est pas grave au contraire cela permet de faire des pics.

Enfourner pour 30 min.
Dans le 5 dernières minutes saupoudrer de sucre roux.

 


Merci à… les petits plaisirs de doro à qui j’ai piqué l’idée de ce plat (oups!! pas bien !!) Mais je l’ai trouvé tellement bon et simple que j’avais envie de vous la faire partager ( me voilà excusée !)

Voici un plat avec des légumes presque de saison: courgettes et poivrons.

Pour le plaisir de mes papilles  qui aiment bien les plats assez relevés, j’ai fait une variante de la recette en ajoutant oignons et ail, car les courgettes c’est assez fade sans ces condiments (ça n’engage que moi !!)

Comme sur la recette de Doro, je l’ai réalisé avec du poulet, mais pourquoi pas avec du porc, de la dinde, du veau….Je l’ai servi accompagné de riz.

 

Pour 4 personnes:

Qu’est-ce que je met dedans…….

  • 4 filets de poulet
  • 3 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 ails
  • 1 coupelle Maggi cœur de bouillon thaï

Comment je fais…..

Couper le poulet en lamelles, réserver.

Couper les courgettes en dés, le poivron en lamelles, réserver.

Peler et couper finement l’oignon et les ails.

Faire revenir quelques minutes sur feu vif oignon et ails, ajouter les courgettes, le poivron, verser le cœur de bouillon et prolonger la cuisson sur feu moyen jusqu’à cuisson complète des courgettes (environ 15 minutes). Surveiller constamment et rajouter de l’eau si besoin en cours de cuisson.

Dans une autre poêle faire cuire les lamelles de poulet et les rajouter à la première préparation. Prolonger doucement la cuisson afin de mélanger les arômes.

Servir chaud accompagné de riz.