Ah le bon pain perdu de notre enfance !!
Voici une recette améliorée du traditionnel pain perdu, le pain est gentiment remplacé par de la bonne brioche, la base reste la même; des œufs battus en omelette où l’on ajoute du sucre.
Le suprême sont les pommes caramélisées superbement bien dressées sur la brioche
Voilà déjà le résultat en image:
C’est un dessert qui mérite d’être connu, agrémenté d’une boule de glace à la vanille cela donne un résultat étonnant.
La pomme caramélisée sur le dessus décore joliment la brioche perdue et lui donne un air de dessert de jour de fête !!
Ma fille qui me disait ne pas aimer le pain perdu raffole de ce plat, il est vrai qu’il faudrait être difficile pour ne pas apprécier.
Ce dessert est à la portée de tout le monde, qui n’a pas dans son placard de la brioche, des pommes et des œufs, allez à vos fourneaux !! et bon appétit bien sûr !!
C’est vrai, je sais, je suis en avance !! Noël n’est pas encore là !! mais doit-on attendre les fêtes pour déguster des chocolats ?
Il faut bien un peu d’entraînement avant pour réussir des bouchées au chocolat.
J’ai testée pour vous des petits chocolats maison, assez simple à réaliser et malgré tout délicieux !!
Pour la réalisation je me suis muni de bacs à glaçons pour faire les moules:
La confection des chocolats se fait en plusieurs étapes:
1- Badigeonner au pinceau chaque alvéole avec du chocolat noir fondu et le placer au congélateur pour que le chocolat durcisse (environ 15 minutes)
2- Pour faire la ganache il faut 10 noisettes et 10 amandes
Faire torréfier les fruits secs dans une poële quelques minutes et les broyer grossièrement au mini-hachoir (il faut garder des petits morceaux)
Faire fondre au micro-ondes 100 gr de pralinoise (chocolat au lait praliné)
Y ajouter les fruits secs broyés et une cuillerée de crème fraîche liquide, bien mélanger.
3-Remplir chaque alvéole avec la préparation obtenu, bien tasser.
4- Recouvrir avec du chocolat noir fondu et remettre au congélateur au moins 30 minutes avant de démouler
Pour finir je les ai décorés avec un peu de chocolat blanc.
Ah ce blog ! il me fait sortir mes anciennes recettes du fond de mon placard !!! :lol:
En voici une que j’ai réalisée les années passées, je l’avais oubliée !
Il s’agit d’ un dessert aux pommes agrémentés de fruits secs mixés, vous allez voir je vais vous expliquer:
Pour 4 pers. Préparation: 10 min Cuisson :20 min
Ingrédients:
♣ 6 pommes
♣ 3 cuiller. à soupe d’amande en poudre
♣ 3 cuiller. à soupe de noisette concassée
♣ 3 cuiller. à soupe de sucre
♣ 3 cuiller. à soupe de chapelure
♣ 1 cuiller. à café de cannelle (facultatif)
♣ 80 gr de beurre
Réalisation
•Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole, ajouter la poudre d’amande, les noisettes concassées, la chapelure et le sucre.
•Faites caraméliser à feu moyen en mélangeant sans cesse jusqu’à obtention d’un sable brun.Retirez du feu.
•Eplucher les pommes, coupez-les en dés.
•Faites fondre le reste de beurre dans une poêle pour y cuire les dés de pommes pendant 15 min.
•Répartissez les pommes dans 4 verres résistants à la chaleur, saupoudrez-les de préparation aux amandes et servez sans attendre.
Accompagnez ce dessert de crème anglaise
