Une tarte irrésistible je vous dis !!!! J’en ai pourtant fait des tartes….. et savouré aussi, mais celle-ci restera dans mon palmarès des meilleurs !!!
Une recette qui me vient du boulot, une recette qui trainait par là….. Je ne sais pas à qui appartenait cette merveille, en tout cas….. merci à l’auteur !! C’est vrai que le boulot reste une mine d’or question recette, alors en voici une que vous n’êtes pas près d’oublier !!
Tout commence par ….des poires, de la pralinoise, de la poudre d’amandes et voici le résultat…..
Pour 6 personnes :
- pâte sablée ou brisée
- 4 poires
- 200 gr de chocolat praliné (pralinoise)
- 2 œufs
- 100 gr de beurre fondu
- 125 gr de poudre d’amandes
- 125 gr de sucre en poudre
- pralin en poudre
Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette, recouvrir d’une feuille d’alu et faire cuire à blanc 5 minutes à four chaud 200°C. Retirer l’alu et prolonger la cuisson 3 minutes supplémentaires. Réserver.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la poudre d’amande et le sucre. Verser ensuite le beurre fondu et mélanger à nouveau.
Ajouter les œufs, et fouetter vigoureusement afin d’obtenir un mélange homogène. Peler et épépiner une poire , la râpée et l’ajouter au mélange .
Faire fondre la pralinoise au micro-onde et le verser sur le fond de tarte précuit, bien le répartir sur la surface de la pâte. Verser la préparation à la poudre d’amande sur la pralinoise.
Peler et épépiner les poires restantes, les couper en lamelles et les disposer sur la tarte, saupoudrer d’un peu de pralin en poudre.
Faire cuire four chaud 200°C pendant 35 minutes.
Déguster tiède ou froid.
La douceur de la pralinoise marié à la poire et à l’amande…….. c’est royal !!!
Dans un tout premier temps, c’est le mon du biscuit qui a attiré mon attention, nonnette… c’est mignon comme nom pour un biscuit……
Ensuite a y voir de plus près, ce petit biscuit était bien tentant….pour qui aime le pain d’épice….Facile et rapide à faire j’ai tenté l’expérience, et vraiment ça vaut le coup !! Cette petite douceur est vraiment irrésistible !!
Je les ai fait dans des petits moules à muffins, pas trop gros….. on en picore un, deux ou trois….selon sa gourmandise !
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Pour environ 40 nonnettes :
- 20 cl d’eau
- 200 gr de miel
- 125 gr de sucre
- 75 gr de beurre
- 275 gr de farine blanche
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de bicarbonate (ou de maïzena)
- 1 sachet de levure chimique
- confiture d’oranges amères
Mettre dans une casserole l’eau, le miel, le sucre et le beurre. Faire chauffer jusqu’aux premiers frémissements, réserver.
Dans un saladier verser la farine, les 4 épices, la cannelle, le bicarbonate et la levure, verser dessus le liquide, bien mélanger afin d’obtenir une pâte bien homogène.
Laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante.
Remplir les moules à muffins, pour moi 1 cuillère à café de pâte, ajouter ensuite sur la surface une 1/2 cuillerée à café de confiture d’oranges amères, pendant la cuisson la confiture tombe au milieu de la nonnette. Laisser reposer à nouveau 10 minutes.
Enfourner à four chaud a 200° pendant 10 minutes environ. Surveiller la cuisson, les nonnettes doivent bien dorées et gonflées.
Laisser refroidir complétement avant de les démouler.
Elles se conservent trés bien quelques jours dans une boite hermétique. Elles sont mêmes meilleur le lendemain.
C’est une spécialité de la région de Dijon.
Qui a dit que les gaufres doivent être que sucrées ?
Voilà un accompagnement qui fera fureur auprès de vos invités. C’est un vrai régal, ça change des frites et c’est très ludique !!
Je les ai servis avec une bonne salade verte, mais bien d’autres déclinaisons sont possible…suivez vos envies, saumon fumé, poisson blanc, jambon fumé, etc….
Pour environ huit gaufres :
- 400 gr de pommes de terre
- 2 œufs
- 50 gr de farine
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- environ 100 gr de gruyère râpé
- 50 gr de beurre
- 1/2 oignon
- 1/2 cuillères à café d’ail en poudre
- persil
- sel-poivre
Peler l’oignon, l’ émincer au robot. Le faire cuire dans une poêle chaude avec un peu d’huile quelques minutes, réserver.
Éplucher et laver les pommes de terre. Les râper. Bien les égoutter.
Dans un saladier , battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, le persil plat finement ciselé, l’ail et l’oignon. Tamiser la farine et mélanger au fouet pour avoir un mélange homogène.
Ajouter les pommes de terre râpées et mélanger .
Ajouter le beurre fondu, puis remuer de nouveau.
Verser ensuite le gruyère râpé.
Faire chauffer le gaufrier, quand il est à température, verser une louche de la préparation sur chaque plaque, étaler un peu puis refermer le gaufrier .
Laisser cuire environ 8 minutes . Ne pas ouvrir avant la fin de la cuisson.
Vraiment très ludique et très apprécié autour de ma table !! c’est sûr, j’en referais !!
