La cuisine de Martine

Aujourd’hui dimanche, et pour le dessert dominical,  j’ai réalisé  un petit dessert à dévorer entièrement, une coupe faite en gaufrette garnie de mousse chocolat.

C’est joli comme un cœur et c’est un pur délice !! Ça  croustille sous la dent et c’est follement chocolat !!

Réalisation des gaufrettes :

• 65 gr de beurre
• 125 gr de sucre
• 12 ml d’ eau chaude
• 1 pincée de sel
• 1 oeufs
• 125 gr de farine

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le battre avec le sucre.

Verser l’ eau chaude dessus, bien mélanger afin de faire fondre le sucre.

Ajouter l’ œuf, la pincée de sel, et finir par la farine  en mélangeant énergiquement afin d’ éviter d’ éventuels grumeaux.

La pâte doit se répandre d’ elle même sur la surface de cuisson, si la pâte est trop épaisse ajouter un peu d’ eau.

Déposer une cuillerée à soupe de pâte au milieux de la plaque de cuisson et laisser cuire les  gaufrettes dans l’ appareil à gaufre. Une fois cuite, les déposer dans un ramequin de la grandeur souhaité et laisser refroidir quelques minutes avant de le démouler. Réserver.

Mon appareil à gaufres ….

Réalisation de la mousse chocolat :

• 70 gr de chocolat noir
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 gr de beurre

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le sucre vanillé et le beurre.

Quand le mélange est lisse, incorporer les jaunes d’oeufs en mélangeant vivement.

Battre les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel, puis mélanger délicatement avec le chocolat en soulevant la pâte pour ne pas briser les blancs en neige.

Verser la mousse dans les coupes en gaufrettes, et laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur. Décorer de petites billes chocolat ou autres.