Avec l’insistance assidue de mon entourage proche, me voilà partie dans l’expérience des recettes salées. Je vous invite à découvrir mes premiers plats comme la salade ou encore la quiche et bien sur d’autres suivront. :pol:
Archive pour avril 2008
L’arrivée des plats salés
Mercredi 30 avril 2008Charlotte aux fruits vite faite
Mercredi 30 avril 2008Pour notre déjeuner, c’ est ma petite Lucie qui tenait absolument à nous préparer notre dessert, quelle enfant adorable !! 
Elle a choisi une charlotte aux fruits, bien fraîche et légère ce fut un régal !!
Lucie a trouvé cette recette sur Marmiton.org.
Cette charlotte est toute une histoire, je n’ avais pas eu le temps de faire les courses, le placard était quasiment vide ! Lucie a fait avec les moyens du bord ! Comme il n’ y avait pas assez de boudoirs dans le placard, elle a donc complété avec des BN natures ! ( il faut de l’ imagination parfois en cuisine !).
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3/4 sachet de 10 boudoirs
- 1 boîte de fruits au sirop (pêches / abricots..) pour Lucie ce fut des fruits aux sirop
-30 cl de crème fraîche liquide à chantilly + 1 sachet de fixe chantilly.
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de Rhum ( facultatif )
Réalisation :
Mélanger le sirop de la boîte de fruit avec le Rhum. Imbiber les boudoirs et les répartir dans un moule à charlotte (bords et fond).
Battre la crème fraîche (que vous aurez laissé 15 mn au freezer au préalable) avec le sel et le sucre vanillé pour obtenir une chantilly au bout d’une minute ajouter le sachet de fixe chantilly.
Alterner couches de chantilly, de fruits et de boudoirs imbibés. Finir par une couche de biscuits et mettre la charlotte au frigo en posant un plat dessus pour la comprimer légèrement.
Laisser ainsi plusieurs heures.
Démouler avant de servir et décorer avec les fruits restant. Peut être accompagnée des restes de crème chantilly.
C’ est bien la fille de sa mère, voilà la relève assurée !! Merci Lucie pour ce très bon dessert, nous nous sommes régalés ! 
Miroir aux framboises
Mercredi 30 avril 2008Aujourd’hui, c’ est mon anniversaire !! 
Mon chéri m’ a dit « ce soir je prépare le repas, tu n’ auras rien à faire !! » C’ est pas beau ça !! Il m’ a parlé d’ une bonne salade sucré- salé comme je les aime . Mais il a été nullement question de dessert ! Devais-je attendre et prendre le risque de ne pas avoir de gâteau d’anniv’ ? ou bien, au risque d’ en avoir deux, un confectionner un en douce pendant l’ après-midi ? Gourmande comme je suis j’ ai choisi la deuxième version !! 
Voici le miroir aux framboises, délicieux entremet aux fruits, frais et léger, ce dessert me faisait envie depuis quelques temps déjà ! Je l’ ai découvert sur les petits plats de trinitad un blog sympa avec de bonnes recettes facile à faire.
Tout rose !! Un vrai gâteau de fille !!!!
La déco est moyenne, je ferais mieux la prochaine fois !!
Réalisation de la génoise:
3 oeufs
100g sucre
100g farine
1 pincée de sel
50g de beurre
Faire fondre le beurre sans trop le chauffer.Battre les blancs d’ oeufs en neige avec le sel, quand c’ est pas trop ferme, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu’à ce que ce soit bien blanc et brillant, comme pour une meringue. Continuer à battre en ajoutant les jaunes d’ oeufs, ajouter la farine et le beurre et battre encore jusqu’ à ce que tout soit bien mélangé.Verser dans un moule et cuire 30 min 175°C.
Penser à imbiber le fond de génoise avec de la confiture de framboise fondu avec un peu d’ eau . Cette quantité m’ a permis d’ obtenir une génoise assez épaisse que j’ ai divisée en deux dans le sens de la hauteur. (Moule 20cm/20cm)
Rélisation du gâteau :
35 cl de crème fraîche liquide
400g de coulis de framboises
100g de sucre glace
framboises entières
3 1/2 feuilles de gélatine
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace, y ajouter un sachet de fixe chantilly qui permettra d’ obtenir une belle crème bien ferme.
Chauffer 300g de coulis et y faire fondre la gélatine préalablement ramollie dans l’ eau froide.
Bien mélanger.
Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
Incorporer délicatement la chantilly au coulis.
Couler la crème dans le fond de génoise, y enfoncer des framboises.
Disposer le deuxième disque de génoise et recouvrir à nouveau avec le reste de crème chantilly. Faire prendre au frais.
Chauffer les 100g de coulis de framboises restant, y faire fondre 1 feuille de gélatine préalablement ramollie dans l’ eau froide, laisser tiédir. Couler sur le gâteau refroidi et remettre au frais.
Démouler et décorer.
Que voulez-vous, un anniversaire sans gâteau ce n’ est pas un anniversaire ! 
Pour la petite histoire, j’ ai eu raison de faire celui-ci, sinon mon dessert d’anniv’ se résumait a …….une pomme !!!! A t-on idée !!